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新春走基层厨师过年顾客吃得开心就行【消息】

发布时间:2020-09-16 01:08:22 阅读: 来源:换热器厂家

厨师长潘庆正在炒菜

红网时刻2月20日讯(汨罗分站记者 江博浪)过年的意义太多,最好的体现便是家人团聚围在一起吃年夜饭。随着生活水平的提高,部分人选择在过大年时走进饭店。当他们围坐在餐桌边,享用着热气腾腾的年夜饭时,也正是饭店厨房忙得最热火朝天的时候。

今年37岁的潘庆,是市区某酒店的厨师长。他是岳阳人,回家的路途并不远,可是作为一名厨师,从业20年,他已有15年没在过年的时候与家人团圆。尽管如此,他从不抱怨,他说:“只要顾客吃得开心就行。

大年初四一早,记者走进酒店厨房,10多位工作人员正忙着各自的活儿:洗菜、切菜、配菜、烹饪等。潘庆告诉记者,酒店的年夜饭早在年前几个月就已经订满,过年的这几天特别忙,基本没有一点空闲。 “我主要负责带领后厨团队、菜品出品质量以及对食材的验收等工作。”潘庆说,这家酒店的后厨团队一共有18人,接到任务之后,后厨团队没有一个人回家过年。春节期间,客人用餐多,每天至少要打60桌的算,所以工作不会像平常一样从容,每个人都得打起十二分的精神。

今年32岁的蒸菜师傅徐聪表示,已经很多年没有体验过回家过年的滋味了,不过整个团队就像一个大家庭,看着这么红火的生意,自己也感受到了浓浓的年味。

“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”谈及家人,潘庆眼泛泪光。可因为餐饮行业的需要,自己实在是抽不开身。“去年整整一年没回过一次家,等不忙了时再和家里人好好聚聚。”

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